Pain Petit Épeautre – Pain Rustique

Description

Ce pain de petit épeautre met en lumière une céréale ancienne au goût délicatement noisetté. Sa mie rustique et sa croûte dorée en font un pain de caractère, apprécié de celles et ceux qui recherchent des saveurs authentiques et un pain du quotidien différent.

Ingrédients & origine

Il est élaboré avec de la farine complète de petit épeautre, de la farine de blé, de l’eau douce, du sel et un levain dur. Le petit épeautre, non cultivé au Maroc, est importé d’Italie ou de France auprès de producteurs engagés dans une agriculture respectueuse. La farine de blé provient de filières locales travaillant avec de petits producteurs, et les farines sont moulues dans des moulins artisanaux, souvent à meules, afin de préserver au mieux leurs qualités nutritionnelles.

Bienfaits nutritionnels & digestibilité

La farine complète de petit épeautre apporte fibres et nutriments, tandis que le levain contribue au développement d’arômes profonds et à une fermentation plus lente. Ce pain rustique procure une bonne sensation de satiété et offre une texture agréable, idéale pour une consommation régulière dans le cadre d’une alimentation variée.

Conseils de dégustation & conservation

Il accompagne très bien les plats à base de légumes, les soupes, les salades et les plateaux de fromages. Il est également délicieux en tartines avec huiles, beurres, fromages frais ou pâtes à tartiner maison. Conservez-le dans un torchon à température ambiante et n’hésitez pas à trancher et congeler quelques parts pour une dégustation ultérieure.

Préparation & livraison

Chaque pain de petit épeautre est préparé sur commande, avec 48 à 72 heures de fermentation et de repos, puis cuit dans notre fournil artisanal de Zenata par l’équipe d’Achraf, maître boulanger. Nous organisons ensuite la livraison à Casablanca et dans plusieurs villes du Maroc, généralement entre mardi et vendredi, pour vous le livrer frais.