Description
Chez BioBakeHouse, nous avons développé ce pain comme une alternative au pain traditionnel, en travaillant des farines naturellement sans gluten.
Le mélange de riz et de sarrasin offre une mie dense et légèrement humide, avec une saveur caractéristique et authentique. Le levain de riz permet de structurer la pâte et de développer des arômes subtils, tout en conservant une bonne tenue à la coupe.
Un pain de caractère, pensé pour s’intégrer dans une alimentation variée, tout en restant fidèle à notre approche artisanale.
Ingrédients & origine
Farine de sarrasin complète,
Farine de riz,
Levain naturel de riz,
Psyllium,
Huile d’olive,
Sel.
Ce pain est élaboré sans farine de blé ni gluten ajouté, à partir d’ingrédients simples et soigneusement sélectionnés.
Bienfaits & digestibilité
Ce pain est conçu pour celles et ceux qui souhaitent limiter leur consommation de gluten.
Le sarrasin et le riz apportent des nutriments intéressants et une bonne satiété, tandis que le psyllium contribue à la texture et au confort digestif.
La fermentation au levain de riz permet de développer les arômes et de rendre le pain plus agréable à digérer.
⚠️ Important : ce pain est 100% sans gluten dans sa composition, mais il est préparé et cuit dans un atelier utilisant du blé.
Il ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conseils de dégustation & conservation
🍞 Idéal pour le petit-déjeuner ou les tartines salées.
🥑 Se marie très bien avec avocat, fromage, œufs ou tartinades.
🔥 À toaster légèrement pour révéler toute sa texture et ses arômes.
🥡 Conserve-le à température ambiante dans un linge propre ou une boîte hermétique.
❄️ Peut être tranché puis congelé pour une utilisation au quotidien.
Préparation & livraison
Comme tous nos pains, ce pain sans gluten est préparé sur commande dans notre atelier artisanal, avec un temps de fermentation adapté pour garantir une texture optimale.
Il est ensuite cuit le jour de l’expédition puis livré dans les meilleurs délais, afin de préserver sa fraîcheur.
Avis
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